馬馬夫人愛講不講
有空就開講˙沒空就閉關

由於眾多朋友詢問仙草茶的熬煮方式
因此我就簡略的介紹一下((但沒有照片啦))

需要之裝備:
1.煮仙草茶的大鍋子
2.木本花剪(將仙草剪一段段用)
3.礦泉水數箱(主要是要礦泉水空瓶來裝仙草茶以便冰存˙因無防腐劑須即冰存˙否則極易酸掉)
4.漏斗(裝瓶用)
5.多層紗布(濾渣渣用。紗布須先洗過、煮過,高溫消毒)
6.多個小鍋或壺(裝過濾後,尚未裝瓶的仙草茶)

 

熬煮程序:
1.清洗仙草
由於仙草曬的時候並沒有先洗過˙因此根部還有泥土。
但也不能洗太久,因為洗的時候仙草的黑汁就會溶出。
所以我都用蓮蓬頭的強力水柱沖洗根部
其餘部分則用較弱的水流清洗
仙草葉在清洗的時候會掉下來,因為曬乾的莖葉已無彈性
但仙草葉具甜味,仙草梗與根部則仙草味較重。因此不要將掉落的仙草葉捨棄
清洗前先將漏水口用紗網包住,以便撿拾清洗時掉落的仙草葉。


2.將仙草剪成每段約5~10公分

3.置入約鍋子1/2~~2/3量的仙草段

4.注入約九分滿的水後便可開始熬煮

我通常是星期五晚上下班約七點開始準備˙
前置作業(看草量多寡)完畢就開大火滾煮(從0度到100度要看鍋子大小)
大滾一小時後轉小火滾三小時就關火睡覺((因為我都煮一大鍋˙所以通常這時候不會早於半夜兩點))

((未完待續))

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留言列表 (8)

發表留言
  • 雨小林
  • 全部都是亂碼
    完全看不懂>"<...
  • 是瞎了吧妳!!
    懶惰鬼不想煮就給我裝瞎!!

    machi99 於 2010/07/02 14:23 回覆

  • 養樂多媽
  • 有沒有賣茶包那種的
    我不要直接找草啦!
    會被阿多吃光光說
  • 妳把仙草洗完裝袋就是仙草茶包了 XD

    machi99 於 2010/07/02 14:46 回覆

  • kenalice
  • 馬媽媽~眾多朋友詢問的不是「熬煮」啦
    it's「訂購」

    我知道中英文都是你的強項 所以特地中英混句喔~~~
  • 這時候我該說謝謝嗎<<嘟嘴˙斜眼狀..

    machi99 於 2010/07/02 15:51 回覆

  • 路人甲
  • 馬媽媽
    文我看完了,有沒有實體的東西可以感受一下?
  • 路人甲先生
    你去找雨小林看看有沒有喝剩的 XD

    machi99 於 2010/07/06 09:44 回覆

  • 路人甲
  • 馬媽媽
    我以為你們都知道
    全世界最靠不住的
    就是雨小林了
  • 就算知道我們也不敢講阿
    小心被告阿你!!

    machi99 於 2010/07/14 13:48 回覆

  • 小高
  • 馬媽媽您好:
    可以向妳們買老仙草嗎?
    我有附上信箱哦
    感謝您
  • 小高桑
    本人非專業仙草賣家
    且您的信箱連結有問題喔..

    machi99 於 2010/08/17 16:34 回覆

  • haroldv60
  • 星期六聚會
  • 那個~~您哪位阿?????????????????????????????

    machi99 於 2010/08/17 16:35 回覆

  • Kristy(丸子)
  • 好久沒逛網誌了,好懷念馬媽唷~ ^___^
  • ㄎㄎㄎㄎ~~丸子~~我自己也不常上來了耶XD

    machi99 於 2010/11/15 10:48 回覆